おいしさを引き算していったら、油と塩になった話。

こんにちは。あっという間に8月ですね。
この記事は、山崎が書かせていただいております。

namytoneさんのごはんの写真やリールは、いつ見ても本当においしそうですよね。
とくにおにぎりのときは、もう食べたくて食べたくて、うっかり炊飯をはじめてしまいました。　
しょっちゅう、飯テロを受けています…..

あまりにもおいしそうなので、「ひとり暮らし、がんばらなくてもおいしいご飯」みたいな本を作りたいですね、なんて話で盛り上がりました。

茹でるだけ。
混ぜるだけ。
塩をひとふりするだけ。

いいものを選べば、いろいろな味付けや手の込んだ調理をしなくても、十分おいしい。
すると、「そうそう、サラダには菜種油と塩だけで食べてるんですよ！」とnamytoneさんがおっしゃいました。
菜種油？　オリーブオイルじゃなくて？
とびっくりしていたら、しばらくして、なんとその菜種油を送ってくださって。
話したことを覚えていて、さらりと届けてくださる、
その気遣いとフットワークのよさに、じ〜ん…..。

箱を開けてまず驚いたのは、その色。

透明感のある、深〜い琥珀色。
私が知っている淡い黄色の菜種油とは別物。
上質なオリーブオイルのような佇まいでした。

まずはおすすめどおり、サラダにくるっと回しかけて、ヒマラヤ岩塩をゴリゴリ。

オリーブオイルほど強い香りのクセがなく、サラサラ軽い。
ちょっとひからびかけた野菜でしたが、油がほどよく馴染み、
みずみずしさと甘さを引き出してくれました。

次は、少しもったいない気もしましたが、火入れをしてみたくて、
カレー作りに使ってみました。

すると、ごま油のような香ばしい香りがふわっと立ちのぼります。

生と火入れでこんなにも印象が変わるなんて。
油って、こんなに豊かな変化をおこすのですね。

この菜種油は、昔ながらの圧搾製法でゆっくり搾られているそうです。
角がなく、やさしい味わいなのは、手作りの丁寧な仕事から生み出されているのですね。

手の込んだ料理を作る時間がなくても、
おいしい調味料がひとつあれば、気持ちも舌も豊か。

「何を足すか」ではなく、
「何を選ぶか」が、そのままおいしさになるので、
おいしい素材をちゃんと知ることは大事だな〜と思ったのでした。

namytone

元消防士(16年)からフリーランスへ転身。 なんかいいな、と思う日々のことを、撮ったり、書いたり、考えたり。namytoneブランドや、執筆活動をとおして、それらをカタチにしていくことをテーマに活動しています。